Оглавление
Мало кто знает, что миндальное молоко, польза и вред и которого в последнее время широко обсуждаются в Сети, в давние времена было весьма популярным напитком.
В различных источниках можно найти, по меньшей мере, пять интересных фактов об этом продукте:
В Средние века каждая хорошая хозяйка знала, как приготовить миндальное молоко: рецепт приготовления передавался от матери к дочери, из поколения в поколения.
Почему? Потому что этим ценным напитком многие заменяли более привычный для нас продукт – молоко коровье.
- Во-первых, миндаль в некоторых странах был доступным для большинства, а содержать корову могли далеко не все европейцы.
- Во-вторых, хранилось миндальное молоко гораздо дольше коровьего, даже в самые жаркие дни.
В пост взамен молочной продукции верующие употребляли миндальное молоко: польза его была вполне сопоставимой с пользой молока коровьего и козьего, но при этом оно не входило в список скоромных продуктов.
Напиток на основе миндаля обладал многими преимуществами: он хорошо насыщал, помогал поддержать и восстановить силы. Его использовали в кулинарии, получая вкусные, но притом постные, блюда.
На Руси многим хозяйкам было известно, как сделать миндальное молоко по-настоящему неповторимым и вкусным напитком.
Назывался такой напиток «оршад». В его состав, помимо миндального молока, входили сахарный сироп и померанцевая или розовая вода. В наши дни этот напиток иногда используется в качестве основы для алкогольных напитков. Например, смешивая его с ромом, бармены получают классический коктейль «Май Тай».
Миндальное молоко — состав и калорийность
Тем, у кого имеется врожденный дефицит фермента лактазы, обеспечивающего усвоение коровьего молока, стоит обратить внимание на миндальное молоко: вред оно не причинит потому, что не содержит молочного сахара (лактозы), а вот польза будет ощутимой.
Внимание! Людям страдающим дефицитом лактазы, любыми аллергиями на коровье молоко, а так же проблемами с его усвоением — миндальное молоко станет вашим спасением!
В частности, установлено, что по количеству кальция этот напиток вполне может соперничать с молочными продуктами.
В миндальном молоке высокое количество кальция, так что если вы решили отказаться от коровьего молока и перейти на миндальное дефицита кальция у вас не будет.
После активных занятий в тренажерном зале, чтобы восполнить запас белка и не набрать калорий, также можно использовать миндальное молоко: калорийность его сравнительно не высока, а вот содержание белков радует – порядка 2.5 грамм протеина содержится всего в 100 граммах продукта. Даже вкус молока из миндаля похож на вкус протеинового коктейля.
В миндальном молоке высокое содержание белка, при этом количество калорий относительно не высоко.
Если эти факты пробудили в вас интерес к необычному продукту, вам будет интересно познакомиться с ним поближе.
Прочитайте основные факты про миндальное молоко на видео:
Какую еще оно несет в себе пользу?
Свойства любого продукта определяются его составом. Не стало исключением и миндальное молоко: польза и вред его напрямую зависят от входящих в состав ингредиентов, среди которых можно найти:
- большое количество витаминов (в частности, группы В);
- минералы, в том числе такие редкие, как кобальт, молибден, марганец, хром;
- полиненасыщенные жирные кислоты.
Очевидно, что пить молоко из миндаля будет очень полезно в период высоких умственных и физических нагрузок, во время диеты. Даже в самом сбалансированном рационе оно займет не последнее место по значимости и пользе.
Миндальное молоко полезно во время физических и умственных нагрузок.
Посмотрите информацию о миндальном молоке в передаче «Жить Здорово»:
Как его можно приготовить?
О том, из чего готовится миндальное молоко, можно догадаться уже по его названию. Основа этого замечательного напитка – зерна свежего, сладкого, миндаля. Не обжаривая, их нужно залить теплой кипяченой водой и выдержать несколько часов, до приятной мягкости. После этого, добавив, при необходимости, воды, зерна следует измельчить блендером, пока не получится однородная белая жидкость, по внешнему виду не отличимая от коровьего молока.
Затем напиток процеживается через сито, жмых хорошо отжимается, и в жидкую часть добавляется по вкусу сахар и ваниль. Молоко готово к употреблению!
Посмотрите на видео рецепт миндального молока:
На миндальном молоке можно готовить каши, добавлять его в кофе или чай, коктейли. Они получатся очень вкусными, а когда вы привыкнете, то возвращаться к коровьему молоку уже и не захочется.
На миндальном молоке можно готовить каши, добавлять его в кофе или чай, коктейли.
Кому этот напиток не принесет пользы?
Воздержаться от потребления миндального молока стоит, в первую очередь, тем, кто расположен к аллергическим реакциям на различные виды орехов. А если учесть, что орехи часто дают перекрестную аллергию с пыльцой березы, то тем, кто страдает поллинозами из-за цветения берез, тоже лучше не пробовать молоко на основе миндаля.
Учитывая достаточно высокое содержание жирных кислот, с осторожностью следует пить миндальное молоко при нарушении работы печени, поджелудочной железы, желудка. Чтобы снизить нагрузку на пищеварительную систему, можно готовить молоко небольшими порциями, не более 50-100 граммов.
И, наконец, важно учитывать, что даже при сравнительно низкой калорийности, молоко из миндаля остается высокопитательным продуктом. Его энергетическую ценность необходимо учитывать при планировании рациона.
Посмотрите нашу статью о соевом молоке, которое является одним из самых популярных заменителей коровьего молока во всем мире.
Миндальное молоко — отзывы
Ну вот, оказывается витамин В12 есть в миндальном молоке. Раньше считалось, что только в мясе. (GeorG)
К сожалению или к счастью пить обычное молоко я просто не могу — оно у меня не усваивается. Поэтому мною изучены уже многие альтернативы: овсяное, рисовое, соевое и миндальное. Миндальное по моему мнению одно из самых вкусных. Единственное, для меня дороговато….(alevita)
(Пока оценок нет)
Загрузка...